Jaren geleden at ik in Amerika een bread bowl. Een kom gemaakt van brood met daarin soep. Leuk en lekker, dus dat wilde ik in Nederland namaken. Alleen ik vond hier maar geen goede maat broodjes. En ik ga voor het gemak, dus zelf broodjes maken heb ik tot op heden niet gedaan. Maar ineens zag ik van de week in de Albert Heijn een mooi formaat liggen. Tijd om “soep in brood” te gaan maken. Want zo heb ik het maar op zijn Nederlands gedoopt……
Verschillende variaties
Als brood gebruikte ik de petit cereals van de Albert Heijn. Dit is een donkerbruin brood van ongeveer 300 gram. In het wit is ie ook verkrijgbaar, dan heet ie petit beurre.
Ik koos dit keer voor tomatensoep. Maar in Amerika had ik er een groente-uien soep in. En of je nu zelf soep maakt of het kant en klaar koopt. De keus is aan jou.
Je kan het brood alleen uithollen, maar je kan het ook nog extra bekleden. Ik heb zelf een vloeibare kruidenboter gemaakt, waar ik het brood mee heb ingesmeerd en ik heb hem bekleed met cheddar.
Heel veel mogelijkheden dus! Lees mijn (basis)recept gerust door, maar laat je fantasie vooral gaan! Ben benieuwd naar jullie variaties.
Ingrediënten per persoon
- 1 klein brood ( bijvoorbeeld petit cerials of petit beurre van de AH)
- 3 eetlepels vloeibare kruidenboter (bijvoorbeeld gesmolten boter, knoflook, italiaanse kruiden, pesto, sambal)
- optioneel: kaas (bijvoorbeeld cheddar)
- 300ml soep naar keuze
Werkwijze
Als je zelf soep maakt, zorg dan dat je deze eerst hebt gemaakt. Dit brood maken duurt 20 minuten (incl. oventijd) of 5 minuten (excl. oventijd).
Als je kant en klare soep koopt, kan je de soep opwarmen als het brood in de oven staat. Of wanneer die niet in de oven hoeft, als je klaar bent met het brood insmeren.
Snijd een kapje van de bovenkant van het brood en hol het brood daarna uit.
Ik heb zelf de dagen erna het kapje en de binnenkant van het brood pas opgegeten. Ik vond het namelijk wel erg veel brood, dat ook nog op te eten.
Maar je kunt er altijd croutons van maken, er een tosti van maken voor bij de soep of het gewoon in de soep dopen.
Binnenkant van het brood en de randen insmeren met de kruidenboter.
Optioneel: De binnenkant bekleden met kaas.
Als je dit doet, moet je het brood vervolgens 15 minuten op 180 graden afbakken. Als je het alleen insmeert met boter hoeft dit niet.
Ik had niet meer zoveel kaas in huis, anders had ik de kaas zeker ook nog over de randen heen gelegd.
Als laatste de warme soep in het brood scheppen en…….
EET SMAKELIJK!
Ben benieuwd of jullie deze soep in brood ook gaan proberen. En als je dat hebt gedaan naar jullie variaties!
Zin in meer eet-ideeën? Zoek eens tussen mijn andere recepten.